• LOGO-Mozzarella-Village.jpg
  • mozzarella-village-001.jpg
  • mozzarella-village-002.jpg
  • mozzarella-village-003.jpg
  • mozzarella-village-004.jpg
  • mozzarella-village-005.jpg

Mozzarella di bufalaDie typischsten Milchprodukte aus Kampanien sind heute fester Bestandteil der mediterranen Diät, , wo Kultur, Tradition und geschicktes Handwerk zusammen eine Mischung aus authentischen und unvergleichlichen Aromen bilden. Leicht verdaulich, mit reduziertem Zucker-, Cholesterin- und Laktosegehalt, ist kampanischer Mozzarella di Bufala auch eine ausgezeichnete Quelle von Proteinen mit hohem biologischem Wert und, im Gegensatz zu anderen Arten von Käse, zeichnet er sich durch eine moderate Zufuhr von gesättigten Fettsäuren aus. Er besitzt auch eine gute Balance verschiedener Lipid-Fraktionen.

Der Genuss von Büffelmozzarella ist auch während der Schwangerschaft auf Grund der enthaltenen Folsäure ratsam, sowie bei Anwesenheit von Herz –Kreislaufschäden. Der sehr niedrige Natriumgehalt macht Büffelmozzarella in allen pathologischen Situationen, in denen die Beschränkung dieses Elements (ein typischer Fall ist die arterielle Hypertonie) zum best geeigneten Käse. Vom ernährungsphysiologischen Standpunkt in 100 Gramm Mozzarella rund 26,4 g Fett und 16,1 Gramm Eiweiß enthalten.

Im Mai 1993 wurde in Italien die Marke "Mozzarella di Bufala Campana" aus geschütztem Ursprung anerkannt. Molkereien in diesem geographischen Bereich dürfen nur Büffelmilch von Tieren dieser Gegend weiden und dürfen Mozzarella nur nach in dieser Gegend geltenden Gesetzen produzieren.
Um die Echtheit zu erkennen, muss auf jeder Verpackung:

  • der komplette Wortlaut „Mozzarella di Bufala Campana“;
  • und das komplette Zeichen “Mozzarella di Bufala Campana DOP” mit der Nummer des dementsprechenden Gesetzes (D.P.C.M. 5/10/1993 and Reg. EC 1107/96), mit Autorisierungsnummer stehen. - das Gemeinschaftsemblems PDO;
  • "Durch das Ministerium für Land- und Forstwirtschaft gemäß Art. garantiert. 10 der VO EWG 2081/92".

Privacy Policy | Rechtliche Hinweise | Login
Mozzarella Village e.U, Franz Thronergasse 23 2325 Himberg AT Österreich | +43 6803134878 | VAT ATU67451526
|||||723|648|||809|695||||| Copyright © 2018. Alle Rechte vorbehalten.