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Broccoli und friarielliNeueste Forschungen bewiesen, daß bei einer Ernährung, die reich an Vitamin C, Vitamin E und Carotin ist, Herz-Kreislauferkrankungen, Schlaganfall und Katarakte viel seltener sind. Kalium, welches in Broccoli, Karfiol und Friarielli in großen Mengen enthalten ist, spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks. Der wichtigste Aspekt von Kohl und Brokkoli ist die Tatsache, dass ein regelmäßiger Verzehr das Risiko für verschiedene Arten von Krebs einschließlich Lunge und Dickdarm halbiert wird. Eine Studie an der University of California, Santa Barbara zeigt was auf zellulärer Ebene passiert: Brokkoli, Kohl und Radieschen, die einige chemischen Verbindungen, genannt Isothiocyanates enthalten, rufen, ein Mechanismus, der die Ausbreitung und Vermehrung von Krebszellen blockieren kann, hervor.
Andere in Japan durchgeführte Forschungen haben gezeigt, dass Isothiocyanates in Brokkoli und Kohl auch Melanome blockieren kann.
Neben krebshemmenden Eigenschaften von Brokkoli kann auch das Herz profitieren; dies sagen Ergebnisse aus Studien mit Mäusen an der University of Connecticut .
Zusammenfassend können wir sagen, dass die Einbeziehung von Brokkoli und Kohl in unsere tägliche Ernährung sich als sehr nützlich gegen Tumore an Bauchspeicheldrüse, Gebärmutter, Lunge, Hals, Speiseröhre und Magen erweisen kann (World Cancer Research Found).

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