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Der Capri Salat ist ein sehr bekanntes Gericht, aber hier ist ein Rezept mit einer bestimmten Variante. 

Schwierigkeitsgrad: niedrig

Gesamtzubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Salattomaten, 

                                   1 große Jungzwiebel, 

                                   1 Esslöffel Extranatives Olivenöl 

                                   1 lange Selleriestange 

                                   10 - 12 schwarze Gaetaoliven 

                                   Salz 

                                   5-6 Basilikumblätter 

                                   4 Büffelmozzarella zu 250 gr 

Die Tomaten in Würfel, die kleinen Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den Basilikum zerkleinern. Alles in eine Salatschüssel geben und mit Olivenöl, Oliven und Salz abschmecken. Legen Sie den Mozzarella auf einen Teller und lassen Sie den Salat kreisartig um ihn fallen.

Fertig ist der Caprisalat MozzarellaVillage.

 

 

Schwierigkeitsgrad: Niedrig

Zubereitungszeit: 15 Minuten + 25 Minuten Kochzeit

Zutaten für 4 Personen:

500 gr Vermicelli Vermicelli

690 ml Tomaten Polpa

3 Esslöffel schwarze Gaetaoliven

2 Esslöffel Kapern in Salz oder Essig

3 Esslöffel extra natives Olivenöl

1 Esslöffel getrockneter Oregano

Feines Salz für die Sauce und grobes Salz für die Pasta

Zubereitung:

Salzkappern mit frischen Wasser abspülen und abtropfen. Für Kapern in Essig ist dies nicht notwendig.

3 Esslöffel Öl in eine Pfanne geben. Knoblauch schälen und in große Stücke schneiden, so dass er danach wieder entfernt werden kann, Oliven entkernen und zerkleinern und alles zusammen mit den Kapern in der Pfanne  für 3 - 4 Minuten anbraten.

Den Knoblauch bei Bedarf entfernen, die Tomatenpolpa in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Oregano hinzufügen und umrühren.

In der Zwischenzeit in einem großen Topf 3 Liter Wasser zum Kochen bringen, das Grobsalz hinzufügen und die Vermicelli al dente kochen. Mit der Sauce abschmecken, wobei etwas Sauce für die Garnierung auf den Tellern bei Seite gelassen werden sollte.

Die Pasta auf die Teller geben, mit der übrigen Sauce garnieren und servieren.

Guten Appetit!

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