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Taralli sono dei snack tipici del Sud Italia a forma di cerchio.
Indipendentemente se grandi, farciti con mandorle, pepe e sale come quelli napoletani o piccoli al gusto di finocchietto, pomodoro o olive come quelli pugliesi, sono sempre gustosissimi. Accompagnati da una birra fredda o del buon vino rosso, costituiscono un' ottimo snack o antipasto:


Taralli napoletaniTaralli napoletani Taralli pulcinella

Questo tipico “spuntino” napoletano che si sposa benissimo con la birra è nato 300 anni fa nella Napoli povera.  Inizialmente si usavano i resti di pane con l'aggiunta di sugna e pepe.

 Con il tempo furono aggiunte mandorle intere per addolcire il forte sapore del pepe.

 Sono di forma abbastanza grande, ca. 5 cm di diametro.


Taralli pugliesiTaralli pugliesi

Nasce nello stesso periodo del tarallo napoletano, ma di forma più piccola (ca. 1 cm di diametro) ed ha preso una strada diversa, a causa dell'abbondanza di olive in Puglia. 

Originariamente fu usato solo pane vecchio, olio di oliva e sale mentre ora ci sono a partire dal gusto al finocchio, cipolla, pomodoro, peperoncino fino ad arrivare al gusto alla contadina con patate e rosmarino.

Ottimo con aperitivi.

 

 


 


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